(一)、茶館的中式設(shè)計
主體建筑 中式設(shè)計視茶館的大小而異,一般的有如下中式設(shè)計方案:
1、中式設(shè)計大型茶館
品茶室:可由大廳和小室構(gòu)成。茶藝館在大廳中必須設(shè)置茶藝表演臺,小室中不設(shè)表演臺而采用桌上服務(wù)表演。視房屋的結(jié)構(gòu),可分設(shè)散座、廳座、卡座及房座(包廂),或選設(shè)其中一二種,合理布局。
散座:在大堂內(nèi)擺放圓桌或方桌,每張桌視其大小配4~8把椅子。桌子之間的間距為兩張椅子的側(cè)面寬度加上通道60厘米的寬度,使客人進(jìn)出自由,無擁擠不堪的感覺。
廳座:在一間廳內(nèi)擺放數(shù)張桌子,距離同上。廳四壁飾以書畫條幅,四角放置四時鮮花或綠色植物,并賦以廳名。最好能布置出各個廳室的自我風(fēng)格,配以相應(yīng)的飲茶風(fēng)俗,令人有身臨其境之感。
卡座:類似西式的咖啡座。每個卡座設(shè)一張小型長方桌,兩邊各設(shè)長形高背椅,以椅背作為座與座之間的間隔。每一卡座可坐車人,兩兩相對,品茶聊天。墻面以壁燈、壁掛等作為裝飾。
房座:用多種材料將較大的窨隔成一間間較小的房間,房內(nèi)只設(shè)1~2套桌椅,四壁裝飾精美,又相對封閉,可供洽談生意或親友相聚。一般需預(yù)先定座,由專職的服務(wù)人員幫助布置和服務(wù),房門可懸掛提示牌,以免他人打擾。
茶水房:應(yīng)分隔為內(nèi)外兩間,外間為供應(yīng)間,墻上開一大窗,面對茶室,置放茶葉柜、消毒柜、冰箱等。里間安裝煮水器(如小型鍋爐、電熱開水箱。電茶壺)、熱水瓶柜、水槽、自來水龍頭、凈水器、貯水缸、洗滌工作臺、晾具架及晾具盤。
茶點(diǎn)房:亦分隔成內(nèi)外兩間,外間為供應(yīng)間,面向品茶室,放置干燥型及冷藏保鮮型兩種食品柜和茶點(diǎn)盤、碗、筷、匙等用具柜。里間為特色茶點(diǎn)制作工場或熱點(diǎn)制作處。如不供應(yīng)此類茶點(diǎn),可以簡略,只需設(shè)水槽、自來水龍頭、洗滌工作臺、晾具架及晾具盤即可。
2、中式設(shè)計小型茶館
品茶室:可在一室中混設(shè)散座、卡座和茶藝表演臺,注意適度、合理利用空間,不能毫無章法,亂擺一氣,講究錯落有致,各有其長。
開水房及茶點(diǎn)房:在品茶室中設(shè)柜臺替之,保持清潔整齊即可。
(二)、中式設(shè)計茶館的布置
中式設(shè)計茶館的布置是業(yè)主文化修養(yǎng)的綜合反映。為能充分顯示茶室陶冶情操、令人修身養(yǎng)性的作用,在茶室布置上需下一番工夫,使之既合理實(shí)用,又有不同的審美情趣。縱觀現(xiàn)代茶室的布置,一般有以下幾種類型供選擇:
1、中國古典式中式設(shè)計茶館
室內(nèi)家具均選用明式桌椅,材料為紅木、花梨等高木料,鑲嵌大理石、螺鈿者更佳(資金有限者可用仿紅木)。壁架可以采用空心雕刻或立體浮雕。用中國書畫為壁飾,并輔以插花、盆景等和種擺設(shè)。如杭州中國茶葉博物館的仿明茶室,是傳統(tǒng)居家的客堂形式。正對大門以板壁隔開內(nèi)外兩堂,壁正中懸畫軸,兩側(cè)為一副對聯(lián)。壁下擺長形茶幾,上置大型花瓶等飾物。長茶幾下正中前設(shè)八仙桌(或四仙桌),桌兩旁各安太師椅一把。整個結(jié)構(gòu)古樸嚴(yán)謹(jǐn),充滿大家氣派。還如杭州墅園茶藝館的大廳,正中用紅木貝雕屏風(fēng)裝飾,一側(cè)設(shè)古箏演奏臺,大廳內(nèi)散放桌椅,房廳正中放置紅木圓桌和八把紅木靠背椅。
2、中國鄉(xiāng)土式中式設(shè)計茶館
這一款茶館的布置著重在渲染山野之趣,所以室內(nèi)家具多用木、竹、藤制成,式樣簡樸而不粗俗,不施漆或只施以清漆。壁上一般不用多余飾物,為襯托氣氛,墻上可以掛一些蓑衣、漁具或玉米棒、紅干辣椒串,寶葫蘆等點(diǎn)綴,讓人仿佛置身于山間野外、漁村水鄉(xiāng)。另外,我國是個多民族國家,各少數(shù)民族有著自己獨(dú)特的的民族文化與飲食習(xí)慣,飲茶也有自己的特色。可以借鑒其風(fēng)俗習(xí)慣,運(yùn)用到茶室布置上來,讓客人們在品茶之余,享受強(qiáng)烈的民族風(fēng)情。
3、歐式與和式中式設(shè)計茶館
這一款中式設(shè)計茶館的布置是仿國外茶室的裝飾,營造一份異國情調(diào)。歐式茶室以卡座設(shè)置居多,是最普遍的一種。另外,廣泛流行于都市中的音樂茶座,大體也屬于此種。和式茶室指日本的茶室布置,即室內(nèi)鋪榻米,客人脫鞋入內(nèi),席地而坐,整體布置極其簡潔明快,或是一畫,或插一花,如杭州中國茶葉博物館中的和式茶館。