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四合院設計

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品茶如何擇具|茶具介紹

作者:lyy  發布時間:2014-10-27 15:49:39

  古人云:“工欲善其事,必先利其器。”要領略武夷巖茶的風韻,除了備好一滄好茶,接下來最重要的就是茶具了。經過前人的不斷探索實踐,武夷巖茶的沖泡用具已很齊備。

  1、泡茶的用具首選的是宜興紫砂壺,紫砂的泥原料為紫泥、綠泥和紅泥三種,俗稱“富貴土”。因其產江蘇宜興,故稱“宜興紫砂”。
  紫砂泥料原深藏于巖歷層下,分布于甲泥的泥層之間,礦層厚度幾十公分到一米左右,其化學成份為含鐵度質粘土粉砂巖。紫泥主要成分為水云母,及不等量的高質巖、萬莫、云母屑和鐵。
  紫砂壺的泥料制作過程如下:
  從砂層中開采出的紫泥,俗稱生泥,似塊狀巖石,經露天攤曬風化,使其松散,然后經初碎、粉碎,按產品要求的顆粒數目,送風篩選,篩選后的泥灰,攪拌成一塊塊經泥,經堆放陳腐處理,再把腐泥進行真空練泥,這樣使成為制坯用的熟泥。
  紫 砂壺并不一定是紫色的,高溫燒成后呈現各種各樣的奇麗的色彩,有朱砂紅、棗紅、紫銅等等,紫砂壺不上釉,但勝似上釉,色澤變化奇絕,豐富多彩,如朱砂紫、 棗紅、豆青等等,皆是自然之色,質樸渾厚,古雅可愛。燒成后的紫砂壺保溫性和透氣性均十分理想,是沏茶的理想用具,社會上稱其“世間茶具稱為首”。它有著 獨特的實用功能:
  蘊味育香 紫砂壺有良好的透氣性,用來泡茶,不奪茶香,也沒的熟湯氣,最能顯現茶的原味。
  茶汁養壺 經過長久的使用后,紫砂壺不停吸收茶汁,泡出的茶會越發清香甘醇,壺身色澤也會越發光潤古雅,令人愛不釋手。
  不易變餿 在炎熱的天氣下,用紫砂壺貯茶,也不易使茶變餿變酸,能維持茶的品質。
  耐冷耐熱 紫砂壺冷熱意變性極好,不會因溫度急變而破裂,并可直接在火爐上煮茶。
  容易清洗 長時間不用的紫砂壺,難免會稍有異味,可用熱水清洗幾遍,異味去除,即可泡茶。
  根據不同消費層次的需求,紫砂壺分為四個檔次,實用品、工藝品、特藝品及、藝術品。每種不同檔次的紫砂壺,紫有各自的風格,大體而言,紫砂壺的造型可分為四類,幾何形、自然形、筋絞形及水平壺。選用哪種壺及壺的大小就視具體情況而定。
  其次泡茶,還可選用蓋碗。蓋碗主要是白瓷的,蓋碗泡出來巖茶,宜于聞香、鑒定,因此蓋碗是審評武夷茶的主要泡茶用具。
  其他還可選用白瓷壺,同心壺等,泡茶用具因人而異。
  2、茶杯。在品飲武夷巖茶過程中,鑒賞湯色也是一個重要的程序,為了襯托出武夷巖茶的清純亮澤的茶湯,首選的是白瓷杯,杯的大小則如袁枚所述“杯小如核桃”。
  3、其它茶器
  茶海 為了控制茶湯的均勻濃淡度,以及讓茶末沉淀,將泡好的茶湯先倒進茶海,再由茶海將茶湯注入杯。
  蓋置 置放壺蓋的托子
  杯托 將茶杯置放于上面的托墊,用來奉茶。
  茶荷 供泡茶的人測茶,或予品茶的人賞茶用。
  茶漏 避免茶汁在倒進壺時掉落在壺外,因此置放茶漏在壺口上,方而導茶入壺。
  茶夾 當洗茶壺時,可將茶渣從壺中夾出的器具。
  茶匙 泡茶完畢后,用來從壺內掏取茶渣的器具;置茶入壺時,也可以用來助撥茶,當壺流水不暢時,可用茶匙尖端疏通壺嘴。
  茶則 從茶葉罐內,盛出茶葉倒進茶壺的器具。
  茶漏置 用于置放茶漏。
  茶布 用來擦拭茶器或將壺底的殘水沽干的布巾。
  水盂 如果茶盤太小,只夠泡茶用,準備一水盂,作存放廢棄的茶水和茶渣用。
  煮水器 用業澆開泡茶用水的器具,一般是用酒精爐配陶瓷壺,或用插電水壺。
  茶盤 置放茶壺及茶具的泡茶用盤子,一般都配有小水盤,可盛放棄置的茶水和茶渣。
  包茶巾 用來包壺和茶器的布巾,便于保護及攜帶茶器。
  中式風格茶館裝修設計采用古樸的造型設計和家具擺設,配以簡單的掛畫作為裝飾,加上燈光處理都讓這個小小的空間樸實中充滿了一種回歸遠古的入世觀,古典風格在材質上一般會采用傳統木制材料,令人強烈地感受傳統痕跡與渾厚的文化底蘊,但同時摒棄了過往古典主義復雜的肌理和裝飾,簡化了線條。這樣既滿足人們的需求,又適合經營的需要。 
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