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四合院設(shè)計

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中式茶樓裝修-茶樓經(jīng)營模式分析

作者:lyy  發(fā)布時間:2014-10-29 16:31:27

中式茶樓裝修作為盈利為目的的場所之一,經(jīng)營者有必要了解茶樓的經(jīng)營狀況,以及有效地經(jīng)營模式,下面東方晨光就針對此為您解答。


一、茶樓經(jīng)營現(xiàn)狀
 
  中式茶樓裝修發(fā)展一千多年來,始終沿著休閑茶樓、文化茶樓的套路走下來,一直沒有大的突破。 
  ①在運作模式上,多是“為賣茶而賣茶”的經(jīng)營模式; 
  ②在人員使用上,多是店主本人或其配偶親戚是飲茶方面的專家或知之較多; 
  ③在品牌塑造上,沒有品牌意識,缺乏茶樓價值的塑造; 
  ④在文化層次上,雖認(rèn)識到文化的重要性,但未真正理解茶文化的真諦。 
  ⑤裝修風(fēng)格相近; 
  ⑥茶葉品種雷同,價格不相上下,沒有自己的特色。 
  ⑦大多數(shù)茶樓存在決策隨意、管理不規(guī)范、制度不健全、策劃力量匱乏、核心員工過量流失等問題。 
  影響整個茶樓業(yè)效益的問題是茶樓經(jīng)營者普遍缺乏創(chuàng)新意識,多年來一成不變的泡茶方法相互效仿,中高端顧客已經(jīng)進(jìn)入消費疲勞期。某些地方推出的禪茶、文士茶等表演讓人耳目一新,可是僅僅停留在表演上,因?qū)嵱眯圆粡婋y以刺激起新的消費興奮點。
 
二、文化營銷+體驗營銷--茶樓營銷新模式
 
  “詮釋千年古茶文化,體驗百歲人生意蘊” 乃是茶樓經(jīng)營的至理哲學(xué)。
  賣茶賣文化,賣茶賣體驗,其次才是賣茶水 
  文化營銷,營銷的是人生與社會的千年體驗;體驗營銷,營銷的是人生與社會的百態(tài)文化,這應(yīng)該是茶樓文化營銷與體驗營銷的結(jié)合點。
  體驗就是感覺、感受,是顧客在腦海中留下的美好記憶,并回味無窮。體驗營銷不僅為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù),還為顧客創(chuàng)造和提供有價值的體驗
  在中式茶樓裝修的經(jīng)營中,體驗營銷尤為重要,因為顧客來飲茶滿足口渴的需要這一目的并不強烈,強烈的是尋求一種體驗,一種感受。茶樓是典型的服務(wù)型組織,顧客在服務(wù)的過程中參與程度很高,顧客參與程度越高,顧客的體驗越豐富、越難忘、越愉快。體驗和頓悟的過程是愉悅的,適當(dāng)引導(dǎo)顧客,使顧客自己完成體悟的過程會比茶藝師引導(dǎo)的效果更好。因此要在服務(wù)員的引導(dǎo)和提示下讓顧客體驗沖茶、品茶等,以帶來顧客參與的快感。
 
  中式茶樓裝修要充分使用道具,道具要有寓意深刻的語言、童話、哲理性小故事等,并通過道具生動演繹茶味人生,“一花一世界,一葉一菩提”。要滿足顧客的個性化需求,使用有限的道具營造“月映千江水,千江月不同”的意境。
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