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四合院設計

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古代四合院當中的廁所與餐廚位置

作者:  發布時間:2024-11-26 15:08:02

  北京四合院的院內一般不設廁所。北京胡同中都有被稱為 “官茅房” 的公共廁所,各家各戶大多也備有馬桶,每天都有收糞人定時上門收糞,城中的排泄物會由安定門運出城,安定門就是北京內城九門中專走糞車的糞門。因此,人口少、占地小的小型四合院就不設置廁所了。

四合院廁所、餐廚

  四合院的西南角是八卦的兌澤位,也是白虎位,是住宅中的兇位,須設鎮物化兇。白虎雖然兇猛,但是懼怕污穢之物,所以大型四合院的廁所都設在西南角,就是用廁所的污穢物震懾白虎,具體就是倒座房最西邊那一間。帶有更道的大型四合院,一般都在更道中建個盝頂的小屋做茅房,這位置隱蔽,也是院落的下風口。

  北方人有供奉灶王爺的習俗。灶王爺是道教中的神祇,是玉皇大帝派到人間監察百姓一家人口和日常生活的神官,擔任官銜為 “九天東廚司命太乙天尊”,也叫 “東廚司命主”,主管廚房,身居東方。所以四合院的廚房都設在東邊的房屋中。

  四合院中具體以東邊哪一間房當廚房其實也并無定式。有的用東廂房做廚房;有的用東廂耳房做廚房;還有在東廂房東邊的更道空間設廚房,在東廂房的后檐墻上開個穿門,廚房里烹飪菜肴,從穿門端進東廂房,在餐廳擺桌用餐,這種形式的廚房只在有更地道的四合院中才能見到。

  小戶人家的四合院除了住人以外沒有余房,通常把正房的堂屋兼做餐廳,把東廂用做廚房,這種設置在小型四合院中非常普遍。院落多的大型四合院,第二進院落的房屋都用作功能房:正房明間是接待貴賓的正式客廳,如有圣旨駕到,也是在這里接旨的;西廂房是來賓的等待區,也是客人的隨從等候的地方,東廂房是廚房加餐廳,請客人用餐要 “移步東廂房”,所以現在把請客吃飯叫 “做東”,就是這么來的。

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